DonBio - Italian food innovation - Productos biológicos

DONBIO “Italian Innovation Food” es un Proyecto que tiene como objetivo ayudar a difundir una nueva visión de la nutrición y el bienestar.

Es la primera etapa de un viaje que, gracias a la colaboración directa con empresas de excelencia, pretende crear un vínculo sólido e innovador entre Puglia y Palma de Mallorca.

“Pequeños pasos para lograr grandes objetivos”

Promoción de alimentos italianos naturales, innovadores y sostenibles
Hacer que todos los platos elaborados sean sencillos y accesibles para garantizar el mejor aporte nutricional y los mayores beneficios para la salud.
Desarrollar la cultura del deporte para mejorar la salud del cuerpo y la mente.
Difundir los principios de una buena alimentación.

Spirulina y la economía circular

En 2020 ApuliaKundi S.r.l. y Andriani S.p.A. de Gravina in Puglia (Bari) dan vida a un proyecto de economía circular a través de la creación de un modelo de desarrollo sostenible y firman un acuerdo gracias al cual se inicia la producción de SPAGHETTI ALLA SPIRULINA, mediante un proceso que permite ahorrar agua y capturar el dióxido de carbono devolviendo oxígeno al ambiente.

El agua en la que se cultiva la Espirulina es la utilizada para el proceso de elaboración de la pasta en las plantas de Andriani, recuperada y depurada mediante una planta de oxidación combinada con otra planta de ósmosis inversa. La espirulina, una vez recolectada, se prensa, extruye y seca en frío para conservar sus características nutricionales.

Posteriormente, una parte de las algas es utilizada por ANDRIANI como ingrediente en la elaboración de pasta ecológica, añadiéndola a la harina de arroz integral naturalmente libre de gluten.