Recetas - DonBio Innovation https://donbioinnovation.com DonBio Italian Food Innovation Tue, 27 Sep 2022 10:33:27 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://donbioinnovation.com/wp-content/uploads/2022/06/cropped-LOGO_DonBio-32x32.png Recetas - DonBio Innovation https://donbioinnovation.com 32 32 Pasta de algas biológica salteada en wok con verduras y gambas by Koldo Royo https://donbioinnovation.com/pasta-de-algas-biologica-salteada-en-wok-con-verduras-y-gambas-by-koldo-royo/ https://donbioinnovation.com/pasta-de-algas-biologica-salteada-en-wok-con-verduras-y-gambas-by-koldo-royo/#respond Tue, 27 Sep 2022 10:05:53 +0000 https://donbioinnovation.com/?p=785
Ingredientes:
    • Ajo
    • Cebolla
    • Pimiento rojo
    • Pimiento verde
    • Calabacín
    • Gambas peladas
    • Aceite biológico de oliva virgen extra Manè

Preparación

Picar el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín
Calentar un chorro de aceite de oliva en el wok
Sofreir el ajo y cebolla junto a las verduras durante unos minutos y añadir las gambas peladas, sin parar de mover
Agregar un chorro de salsa de ostras y un chorro más de aceite de oliva extra
Mientras cocer los spaghetti alla spirulina durante 8 minutos con abundante agua y sal
Añadir la pasta al wok y saltear con las verduras y las gambas
¡Listo para emplatar! 

 

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Ingredientes:
    • 250 grs de arroz integral farfalle
    • 100 grs de Salmón fresco
    • 80 grs de alubias tiernas 80
    • Pimienta rosa al gusto.
    • 40 grs de tomates amarillos 
    • Semillas de sésamo al gusto
    • 1 Lima
    • Aceite de oliva virgen extra al gusto
    • Sal al gusto

Preparación

Cortar los tomates en gajos y pelar las habas tiernas y reservar.
Cortar el salmón en daditos y sazonar con ralladura de lima, sal y pimienta rosa.
Poner la farfalle en abundante agua con sal y cuando esté cocida, enfriar y aliñar con aceite de oliva virgen extra y todos los ingredientes preparados previamente.
Decorar  el plato con semillas de sésamo.

 

 

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Ingredientes:
    • 340g de Mezzi Rigatoni con Avena
    • 2 rábanos
    • 200g de Habas Frescas 
    • Aceite de oliva virgen extra
    • sal

Preparación

Cocer los mezzi rigatoni en abundante agua con sal.
Cortar los rábanos en rodajas finas.
Limpiar las habas frescas.
Escurrir las mitades de rigatoni y sazonar con los ingredientes previamente salteados con un chorro de aceite EVO.
Por último servir frío.

 

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Ingredientes:
    • Brócoli
    • Espárragos verdes
    • Berenjena
    • Pimiento rojo
    • Calabacín
    • Tomate seco
    • Hierbas frescas (tomillo y hierbabuena)
    • Botifarrón
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal

Preparación

Cocer la pasta Teff siguiendo las instrucciones del envasado y apartar.

Picar todas las verduras y saltear en la sartén con un chorrito de aceite.

Hidratar los tomates, picar y añadir a las verduras.

Salpimentar y añadir las hierbas frescas y el botifarró.

Por último, agregar la pasta y saltear ligeramente en la sartén.

 

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Ingredientes:
    • Risoni grano saraceno integral Felicia
    • Tomate cherry
    • Pimiento verde
    • Pepino
    • Aceitunas negras
    • Alcaparras
    • Albaricoque
    • Queso feta
    • Cebolla morada
    • Aceite extra virgen de oliva
    • Sal

Preparación

Cocinar el risoni siguiendo las instrucciones del envasado

Cortar en taquitos la cebolla, el pepino, el tomate y el pimiento y juntarlo con el risoni

Añadir las aceitunas picadas, el queso feta y las alcaparras.

Añadir un chorrito de aceite, la sal y remover.

Y listo para saborear!!

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Ingredientes
  • 250gr Spaghettoni con lentejas rojas
     
  • 8/10 Castañas 
     
  • 600gr Setas del bosque
     
  • Aceite al gusto
     
  • 1 diente de ajo

En una sartén, dorar los ajos sin pelar y agregar los champiñones previamente cortados en gajos y una pizca de sal. Cocinar por 15 minutos sin tapar.

Mientras tanto hierva a fuego lento, las castañas previamente cortadas, durante unos 15 minutos.

Escurrir las castañas y quitarles la cáscara.

Cuece los espaguetis de lentejas rojas en abundante agua con sal.

Escurra los espaguetis y sumérjalos en la sartén con los champiñones, cocine por otros 3 minutos, agregue el aceite crudo y sirva.

Completar el plato con castañas trituradas toscamente con la mano.

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  • Ingredientes:
  • 250gr de espaguetis de espirulina
  • 100 gr patatas 
  • 1 sobre de azafrán 
  • 1 pieza de chalota
  • al gusto de aceite de oliva virgen extra 
  • 150gr pulpo
  • sal y pimienta para probar
  • al gusto de mejorana 

Método

Dore la chalota en aceite de oliva virgen extra, agregue las patatas, rellene con agua y cocine durante 35/40 min. Cuando esté cocido, añadimos el azafrán y trituramos todo con la ayuda de una batidora de inmersión. Poner a un lado. Echar la pasta en agua con sal y cuando esté cocida, escurrir y mezclar con la sopa de patata al azafrán. Terminar el plato añadiendo el pulpo previamente cocido en caldo y mejorana.

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